第一次做的蔓越梅曲奇，算是第三个烘焙作品了吧，还算成功，但是总感觉没有外面卖的香。想知道是什么原因，有知道的朋友希望能给我解答一下。
准备好所有所需原料，面粉过筛，蔓越梅干切碎。
把黄油融化，但不是化成液体，糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不到糖粉为止，用刮刀或者勺子都可以。
鸡蛋打散成蛋液，分两次加入已融化的黄油中，必须把蛋液与黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。
把过筛后的低筋面粉和蔓越梅饼干放入黄油中，用刮刀或者手揉搓直至面粉与之完全融合。
用油纸包裹塑形后，放入冰箱冷冻一个小时左右，冻到容易切块的程度就好。
从冰箱取出，切成7mm左右的厚度，放在烤盘上。
烤箱170预热5分钟左右，把烤盘放入烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟，注意观察曲奇的颜色。
取出放凉后更酥脆。
第一次做，因为被烤箱里面黄色的灯光所蒙蔽了，没有判断好曲奇的颜色，所以提醒大家时间差不多的时候可以打开烤箱看一下，不要烤过了。