淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号“东海夫人”。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜泡发，带毛的海苔，洗净，冷水下锅熬煮，待水开后加入姜丝葱段和适量盐，熬到汤发白浓稠后将馄饨入锅煮熟
混沌熟后放入洗好的紫菜烫十秒起锅，撒上葱花或者香菜末即可
淡菜价廉物美，营养丰富口感极好，这道菜非常简单，也非常香浓，忙碌的白领自己做起来
