、秋初的时候，要多吃点清火的，这个烤鸭冬瓜就是非常好的清火，做法炒鸡简单，但味道相当鲜美。
冬瓜的营养价值：
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜
先准备好材料，记得要有烤鸭的卤（香的卤子烧出来很美味）
放素油，加入葱姜蒜热锅
锅烧热后，下入冬瓜煸炒几下，把冬瓜表面都裹上油。
然后倒入烤鸭卤和适量的水，大火烧七，八分钟这样收汁（冬瓜稍微透明）
再放入买来的烤鸭稍微煮个五分钟就行了，（时间不宜长）然后根据自己的口味和咸淡加适当的六月鲜酱油和盐即可。
出锅
1、盐不要放多，有烤鸭卤了；
2、烤鸭一定要在最后放入汤里，不然时间煮长了，会有股鸭骚味；
3、不放少放烤鸭卤，水加多一点可以做成汤。