汤种酸奶卡通面包

汤种酸奶卡通面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前做汤种。把高筋粉与清水混合小火煮至糊化，放凉可用！

2. 第2步.

   酵母加先入温牛奶中溶解。然后把主面团的材料(黄油除外)混合加入汤种料搅拌。

3. 第3步.

   用料理机和面，开始较湿，不用怕搅拌约五分钟可成团。

4. 第4步.

   和面约十分钟拉出面团膜易破，加入切粒黄油，再和面约15分钟，可拉出膜不易破就行了(也就是平时说的面团至扩展)！然后用保鲜膜盖好上边加盖湿毛巾，放约28度温度下进行一发。

5. 第5步.

   一发时间约1小时发2.5倍大，用手指检查不回缩。然后放回料理机搅拌2秒排气。

6. 第6步.

   加少少手粉把面团分250g、150g、150g共三份，团圆后，盖保鲜膜进行中发15~30分种。

7. 第7步.

   整形：把面团擀平，平均放入模具中，眼、鼻、口、耳要压紧。(我没压紧烤出样子不美)

8. 第8步.

   铺好的样子。

9. 第9步.

   然后放入35度发酵功能烤箱进行二发，低下放碗冒烟热水，水凉了再碗热水，发至模具8分满或面团原来2.5倍大。二发时间约一小时。

10. 第10步.

    预热烤箱后，放中下层烤盘上，上下火150度20分钟。(请按各自烤箱调节)

11. 第11步.

    出炉后放烤网上放凉！