蛋黄酥(子俞妈妈版)

蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法
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蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法说明

第一次尝试,没有拍过程照片,方子按照子俞妈妈微博中的做。刚出炉一碰就掉酥~第一次尝试自我感觉还不错,以后慢慢探索,争取做出更美味的来~啦啦啦啦啦啦~12个的量,个子不小喔。

蛋黄酥(子俞妈妈版)的食材和调料

鸡蛋黄
低筋粉
普通面粉
10g✖️12个
油豆沙300g
芝麻少许
猪油105g

蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤

  1. 第1步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第1步

    炒豆馅

  2. 第2步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第2步

    炒的比较干

  3. 第3步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第3步

    熬猪油,比想象的简单的多

  4. 第4步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第4步

    把豆沙分成25g/个

  5. 第5步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第5步

    咸鸭蛋黄

  6. 第6步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第6步

    油酥包进油皮

  7. 第7步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第7步

    刷一层蛋黄液

  8. 第8步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第8步

    正在烤,15分钟后取出再次刷蛋黄液撒芝麻165度烤

  9. 第9步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第9步

    出炉喽,我家烤箱用了40分钟左右吧(定时40分钟,取出刷蛋黄后又加了5分钟,最后提前5分钟出炉)

  10. 第10步.蛋黄酥(子俞妈妈版)的做法步骤 第10步

    酥酥的~

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