虾类的补益作用和药用价值均较高，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用，糖醋又是汉族菜系中传统的调料之一，做一道糖醋虾，吃起来一定是赞不绝口！
锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。
放入虾干煸炒下，加适量清水。
大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。
盖上锅盖，文小火烧20分钟。最后大火收汁。
撒少许小香葱段即可。
这道食谱中的虾是用虾干完成的，糖、醋、生抽的用量适量即可，这样不会掩盖虾干的本来的鲜香味。
