泰式大排档 - 鱼露炒冻豆腐

泰式大排档 - 鱼露炒冻豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   鱼露和小米椒相当要紧。新鲜小米椒的清傲鲜辣是干辣椒不由替代的。

2. 第2步.

   材料很简单。很多时候简单的食材，能出品相当炙口的美味。

3. 第3步.

   坐锅热油。先炒香小米椒，再放入洋葱丝煸香。

4. 第4步.

   然后下胡萝卜继续煸炒。

5. 第5步.

   最后放入冻豆腐和切丝的大白菜。均匀煸炒后加入鱼露，放一些糖，也可少许加一点点水让其煮开（不要盖盖）。请谨慎放盐，因为鱼露很咸。先试味，然后考虑再放盐。

6. 第6步.

   好，出锅了。煮一锅新鲜米饭，配合这盘素食豆腐，鲜美得一塌糊涂！