冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将紫薯切块

2. 第2步.

   蒸熟紫薯

3. 第3步.

   在紫薯蒸的过程中，可以来做皮。把糯米粉，粘米粉，澄粉，油，牛奶，糖粉全部称好，混在一起，搅拌。

4. 第4步.

   放到锅里面蒸

5. 第5步.

   这时，紫薯差不多也熟了，捣碎。

6. 第6步.

   我的模是50g的，所以就把紫薯称好，跟皮是1:1的比例，25g，如果感觉紫薯太干了，可以适当地加些牛奶，这样可以增加粘稠性！

7. 第7步.

   皮蒸好了，表面会有一层油，是正常现象！

8. 第8步.

   把皮揉团，称好25g一份

9. 第9步.

   刚开始揉面团会有点黏手，可以适当加点预先炒好的糕粉。

10. 第10步.

    到最后，盖模，成型！