阿青在清迈的厨艺学校学的,自己很喜欢。
糯米浸泡过夜。
隔水大火蒸15~20分钟至熟。
椰浆、糖、盐煮开后,用小火煮五分钟,关火静置。
煮好的椰浆与糯米饭拌匀,静置十分钟。
静置十分钟后的糯米饭。
切芒果。
拼盘。
饕餮。
1、建议买泰国长糯米,虽糯性差些,但此处合适。2、蒸糯米推荐用大蒸锅,屉上铺纱布,倒上糯米,碗蒸则需自行摸索时间。3、杯、勺均为国际通用度量衡。其实蒸多少都可以,椰浆和糖比例可依据喜欢的甜度调整,原方为3:2。