香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   切好各种配菜，土豆切条，菜花掰小块，莲藕切片，葱花，姜切片，蒜拍好，菜花用水加少量盐泡一下，莲藕用白醋加水泡，青虾开背挑出虾线，用料酒和盐腌一下。

2. 第2步.

   烧一锅开水，依次下菜花和莲藕焯熟，捞出备用。

3. 第3步.

   坐锅热油，先炸出土豆条，备用。等油温升起来后，把虾炸到虾身弯曲，外壳变脆捞出，

4. 第4步.

   油倒出来，留虾底油，爆香葱姜蒜，加入青红花椒和辣椒，再加入豆瓣酱小火炒出红油，加入配菜翻炒至上色，然后加入炸好的虾，适量生抽翻炒，关火加鸡精芝麻翻炒均匀，点缀点香菜就可以吃了…