广式莲蓉蛋黄月饼【鹿啦手作】

广式莲蓉蛋黄月饼【鹿啦手作】的做法步骤

1. 第1步.

   將餅皮所需的材料在碗里混合均匀。面粉最后放入。不需过筛

2. 第2步.

   用搅拌铲将材料拌匀。不需搅拌过度

3. 第3步.

   将饼皮面粉团用保鲜膜包好（防止干涩）。室温静置2个小时。

4. 第4步.

   这时可以开始制作月饼馅儿。我买了广州酒家的莲蓉馅儿。不大喜欢太甜的。所以广州酒家的馅儿最合适噜(๑•ᴗ•๑)

5. 第5步.

   这时呢 我们需要用到称。因为做的是50克的月饼，所以饼皮15克。蛋黄+莲蓉35克。称好摆放整齐

6. 第6步.

   将莲蓉包裹蛋黄。再将饼皮包裹馅儿，有时候会粘手，洗干净或手上粘点儿面粉就好。然后用月饼模具压制花纹，成为图片这样

7. 第7步.

   烤箱200度预热5分钟后 将月饼放入烤箱 200度5分钟

8. 第8步.

   还需要配置刷月饼的蛋黄液体。一个全蛋黄液就好，蛋白不需要或者残留1/3蛋白即可。一个鸡蛋感觉可以刷150个月饼都没问题呢…

9. 第9步.

   5分钟后取出月饼 稍稍冷却定型之后刷上蛋黄液 在放入烤箱 170度15分钟 即可

10. 第10步.

    等他们冷却以后 开始包装就好啦

11. 第11步.

    做完超有成就感。然后大家就可以静静等待月饼回油了～ 回油呢是指月饼皮会软化 口感达到最佳食用状态

12. 第12步.

    喏～ 这就是我做的广式莲蓉蛋黄月饼啦 嗯 食物寄予着情感 祝福大家年年岁岁 团团圆圆