西葫芦鸡蛋水晶饺

西葫芦鸡蛋水晶饺的做法步骤

1. 第1步.

   西葫芦洗净去子刨丝，加半小勺盐拌匀静止一小会儿让西葫芦出水，然后把水挤出【备用】

2. 第2步.

   鸡蛋打散、锅开中火加适量油、油热后倒入鸡蛋快速炒散【块越小越好】，炒熟倒入步骤一的西葫芦丝里、在加入一大勺植物油、盐、葱花、鸡精、十三香拌匀【备用】

3. 第3步.

   登粉先加入15g淀粉拌匀，加入开水烫均匀（看不见干粉就可以），加盖子闷3-5分钟，然后加入剩余20g淀粉揉成光滑面团，在加入10g油继续揉匀成光滑面团，盖湿布醒10-15分钟

4. 第4步.

   醒好揉分成一个7g左右的剂子，分好用保鲜膜盖上，用一个拿一个。拿一个剂子用抹了油的菜刀按成饺子皮，包入陷，都包好放入烧开的蒸锅里，中火蒸5-6分钟，关火后焖3-5分钟