正宗的豆腐箱制作，先炸后蒸，豆腐入味，外筋里嫩，美味口感。头天晚上先炸好，放好馅，放置冰箱备用，第二天中午就可以蒸制。适合上班族制作。
豆腐切成四方块，油炸成金黄色。
用小小勺将豆腐心挖出。（挖出来的豆腐可以在炒着吃）
香菇切碎，与肉馅、葱、盐、五香粉搅拌均匀。塞入豆腐袋里面。
摆放整齐，放入葱段、姜片，加入适量水（浸满豆腐块）、酱油，放置锅里蒸半小时。
1、挖豆腐馅时，不要太多，防止把豆腐块挖坏。2、按肉馅的量掌握蒸制的时间，肉熟即可。
