云海的做法
鱼洗干净，加葱姜料酒隔水蒸，时间按鱼的重量估算，一两一分钟，就是一斤的鱼水开蒸十分钟，到时候不要马上拿出来，锅子里闷一会儿，另外拿个小锅，蒸鱼豉油，蚝油，糖，油，开水，搅匀煮开，鱼拿出来，汁水倒掉，换新葱，再把烧滚的酱汁浇上去就好了
