蜜提司康

蜜提司康的做法步骤

1. 第1步.

   蜜提：提前1晚用蜂蜜浸泡提子干，技能增加蜂蜜的风味，又能让提子干充分湿润，防止在烤制过程中干硬掉出。

2. 第2步.

   将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、混合称量过筛。

3. 第3步.

   将无盐黄油（无需软化），放入混合粉中，用手搓匀成玉米屑状。

4. 第4步.

   将30克全蛋液倒入混合粉中，剩余蛋液最后刷表面留用。

5. 第5步.

   将90ML牛奶倒入面粉中，用刮刀翻拌均匀成面团。避免过度搅拌。

6. 第6步.

   倒入沥干的蜜提，揉匀成面团。

7. 第7步.

   面团上下各铺一张保鲜膜，擀开成椭圆形，对折2-3次，增加层次感。

8. 第8步.

   最后将面团擀开成2厘米厚的圆形面饼。

9. 第9步.

   将面饼沿对角线切成六等份三角块。

10. 第10步.

    将三角块放入铺好油纸的烤盘中，表面刷蛋液。

11. 第11步.

    200度上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将面饼放入中层，烤制15分钟，至面饼长高，表面金黄色即可。