老婆买了鲈鱼，我不做也得做了，虽然第一次做，味道还不错，一家人都很爱吃，小闺女自己就吃了半条鱼，老婆也吃了一条，分享给大家一起做吧！（这里灰常感谢乐做菜的厨友们，我也是借鉴了大家的方法来做的）
鲈鱼一条，洗净，用到在背部均匀切开，然后两面和切口处都抹上盐，腌制十分钟。
姜切丝，蒜切片，先在盘子上摆一层，把鲈鱼装盘，摆好造型，在鲈鱼上面和切口地方都撒上姜和蒜。
锅里水烧开，鲈鱼下锅蒸8分钟，关火闷5分钟。
锅里放半勺油，烧热放花椒炸香，注意别糊了！炸好了关火放两个红辣椒进去炸焦（这个步骤在鲈鱼关火的时候开始做），第一次给宝宝做的时候没有放辣椒！！
鲈鱼出锅，鱼身均匀撒上葱丝，滴上酱油。
刚刚上面说的油锅呢，把油加热到温度最高，均匀的泼在鱼身的葱丝上，滋滋滋……好了，可以上桌喽，要注意，注意，口水不要滴到里面啊，哈哈
抹盐要均匀，两次的经验，腌制十分钟是比较合适的。
蒸的时间不要太长，8分钟足够了。