喜欢辣椒酱的味道，却享受不了纯辣椒酱的辣，朋友送给我一瓶她自制的这款好吃又不辣的辣酱，成了我一时的最爱。她给我原方里食材的比例在我经过去年第一次的失败后做了些调整，今年做了两次得到大家一致好评。一年一季做辣椒酱的日子快过去了，抓紧吧！
辣椒和菜椒用料理机打碎
加黄豆酱，白糖煮开锅，加醋继续煮5分钟，注意用勺子搅拌以防粘锅底。
关火，加味精，剁好的大蒜碎，搅拌均匀。放凉，装瓶。
酸甜微辣，馒头，油饼，稀饭的最佳搭档
辣椒和菜椒的比例可以根据自己对辣的接受成度调整。我是喜欢辣却不太能吃辣的。
喜欢吃韩国辣白菜的同学一定还喜欢另一种吃法，就是把做好的辣椒酱密封冷藏，过一段时间会自然发酵，酸甜微辣，特别爽口。
一定有人问为啥辣椒用料理机打碎，大蒜用刀剁？因为我的料理机很小，只能把食材打烂，打不成碎。更更更主要的问题是，在我辣椒处理的差不多时，它坏了……坏了……于是我有了一台能把蒜不打烂的新料理机：）