五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   果仁买生的话，回来自己要炒熟。要不就像我一样，直接买熟的。放料理机稍微打碎，大的剪刀再补下刀

2. 第2步.

   倒入炒熟的黑白芝麻

3. 第3步.

   白砂糖和油加入搅拌均匀【油可选择花生油加点芝麻油，还是和我一样喜欢淳朴的味道用的玉米油比较无味道保存果仁香】

4. 第4步.

   中粉和糯米粉一起在锅里炒至微黄，放凉

5. 第5步.

   倒入果仁里，加水大约120g【不要一下全倒完，慢慢自己调整下或多或少】

6. 第6步.

   搅拌均匀后盖上保鲜膜放置一个小时

7. 第7步.

   转化糖浆加入枧水、油和盐，搅拌至乳化

8. 第8步.

   倒入中粉搅拌均匀揉成团，也放置一个小时

9. 第9步.

   时间到后全部拿出来分成料46g皮17g【我的模具是63g的】请根据自己的模具和喜好做出调整

10. 第10步.

    皮揉扁圆包上料【最好戴上一次性手套】

11. 第11步.

    全部包好后

12. 第12步.

    沾点面粉用模具压出型来

13. 第13步.

    方子大概能做20个

14. 第14步.

    烤箱提前预热180度，上下火中层烤制5分钟定型

15. 第15步.

    拿出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。【根据自己烤箱做出调整】

16. 第16步.

    美味的月饼完成

17. 第17步.

    自己做的，自己选的料。绝对安心

18. 第18步.

    美味