广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
紫薯蒸熟
去皮，备用
糖浆中加入枧水、花生油搅拌均匀后加入面粉，继续搅拌。面团醒1个小时后即可使用
面皮和馅料3:7即可，包好压型刷蛋液后入烤箱，上下火180度20分钟。
蛋液少刷一点，要不然一烤会发黑。