法式蓝莓奶酪月饼（屋诺12连模）

法式蓝莓奶酪月饼（屋诺12连模）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油充分软化后加入盐、糖和炼乳

2. 第2步.

   用刮刀拌匀

3. 第3步.

   分次加入打散的蛋液，用打蛋器搅打均匀

4. 第4步.

   加入百利甜酒，搅打均匀

5. 第5步.

   筛入低粉、奶粉和杏仁粉

6. 第6步.

   用刮刀拌匀，成均匀的面糊

7. 第7步.

   用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-45分钟

8. 第8步.

   奶油奶酪软化，加入炼乳和淡奶油

9. 第9步.

   用刮刀搅拌均匀

10. 第10步.

    加入蓝莓果酱

11. 第11步.

    拌匀

12. 第12步.

    装入裱花袋

13. 第13步.

    冷藏好的面团取出 戴手套将面团分出12个32克的小面团，剩余面团继续冷藏

14. 第14步.

    用手将面团逐个捏成贴合模具的形状，尽量捏的厚薄均匀。边缘要低于模具高度，因为烘烤会膨胀

15. 第15步.

    挤入适量蓝莓乳酪馅 连模具一起放入冰箱冷冻15-25分

16. 第16步.

    冷藏的剩余面团取出，分为12个每个约13克的小面团

17. 第17步.

    冷冻好的饼胚半成品取出，将13克的小面团压扁

18. 第18步.

    盖在上面，边缘捏合好

19. 第19步.

    依次做好

20. 第20步.

    表面刷一层蛋黄液，用叉子交叉画出纹路

21. 第21步.

    烤箱170度充分预热 模具放入预热好的烤箱中层 上管170下管150度烘烤30-32分即可

22. 第22步.

    出炉稍微冷却脱模至冷却架放凉（纸杯无需脱模）