酥脆枣泥蛋黄月饼

酥脆枣泥蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   淘洗大枣之后上锅蒸20分钟，放凉去枣核

2. 第2步.

   放料理机里加适量水打成泥状，注意放的水越多炒至枣泥的时间就越长

3. 第3步.

   放入细砂糖，分三次放入花生油炒，每一次放入油一定炒至完全吸收后在放下一次的油

4. 第4步.

   最后炒至油完全吸收快干的时候，放入熟糯米粉，炒至枣泥抱团就好了，喜欢吃枣泥有嚼劲的可以多翻炒几次，会增加口感的喔！

5. 第5步.

   花生油里加入鸡蛋与细砂糖打至没有明显砂糖颗粒，筛入混合了苏打的面粉，揉至光滑的面团，盖盖子稍微醒发一会

6. 第6步.

   下面就可以把枣泥与面团分别称重，比例根据模具大小1:1就好，例如50克就是：饼皮25克枣泥25克（因为特别酥脆，饼皮也特别好吃喔）放蛋黄的宝贝们可以枣泥加蛋黄占一半，饼皮一半就好！

7. 第7步.

   包好放入模具定型，进烤箱180度烤5分钟刷蛋液，薄薄的一层喔，只刷在花纹处就可以了，然后再次放入烤箱180度20分钟，这个视自己烤箱温度而定的时间，直至上色满意为准！

8. 第8步.

   下面我们就可以开吃了！

9. 第9步.

   特别美味 嘿嘿