受 @jue 师傅的启发,我也来上传一个简单的菌菇做法;初衷是意面的浇头,后来发现拌在米饭里吃超赞...
将白玉菇掰开剪去根部,冲洗一下沥干水分;
炒锅放入黄油溶化,倒入白玉菇煸炒,调入盐,加1大勺清水大火煮滚,保留适当的汤汁即可熄火;
撒上现磨的黑胡椒碎,用来做意面浇头或拌白米饭均可。
用黄油煸炒是为了增香,也更符合意面的口感;加水后大火收一下汤汁会增稠,水量可自定义。