西安的众多小吃中，一定要提提这个饼色金黄、饼面粘甜的柿子饼，因为这种柿子只有秋天有，别的季节是吃不到的。我们一起来看看它的制作过程，不去西安也能吃到可口，地道的火晶柿子饼。
柿子洗净去皮去核，将果肉用料理机打成糊状。没有料理机就用手将果肉抓碎。
给柿子糊中加入面粉，和成稍软一点面团，然后盖上保鲜膜醒上半小时。
将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然后轻压成小饼状，再醒上十分钟。
不粘锅或电饼铛内放油，小火煎至两面金黄即可出锅食用。
1.柿子要选熟透软软的那种。2.面要软一些。3.全程不加一滴水。