两种盐鸭腿以，一西一中，各有千秋。
辣烤鸭腿的重点就是把盐与黄油混合揉均，均匀塞入鸭皮下层，常看《厨艺大师》Master Chef的朋友一定知道，这么做能让鸭皮十分酥脆，鸭肉则香浓多汁。意式香草辣盐略有微辣，适合这款鸭腿激烈的风格。
乌龙盐水鸭则因为要用盐腌过一晚上，所以肉质比另一个更香嫩。虽然卖相普通，没有什么装饰，但这难道不是更显得它厉害吗？
辣盐烤鸭腿 将黄油与意式香草辣盐混合揉均
抻开鸭腿皮，尽量均匀地填入皮与肉之间，再撒上帕玛森芝士
烤箱预热200度，烤30分钟
取出撒一些小番茄，再烤10分钟即可
搭配小番茄的酸甜清爽，可以吃下一大碗饭
乌龙盐水鸭 用乌龙香草盐细细地抹遍整只鸭全腿，一个地方也不要落下（放点罗勒纯粹是因为好看，因为盐里本来就含有香草可以去腥了），在冰箱里冷藏一晚腌制。
洗掉表面的盐和罗勒，高压锅大火40分钟后，关火焖一小时
如果是普通锅，可能需要慢炖2小时以上