鸡毛菜在上海一带特别普遍,偶尔在北京的菜市场可以买到。做法非常简单。
鸡毛菜洗净,控干水分备用。
热锅,倒入适量油,不宜过多。
油七八成热后,倒入鸡毛菜,大火快炒,也就炒30秒到1分钟即可。撒少量盐,一点鸡精,出锅。