麻辣凉拌藕，香脆用时短。

麻辣凉拌藕，香脆用时短。的做法步骤

1. 第1步.

   准备一节藕，削皮。【当然你也可以不削，如果这样你可得洗干净哟！】

2. 第2步.

   把藕切了。【抱歉～我刀功不好，均匀会更好些】

3. 第3步.

   加个小滤篓在水里头洗洗。【将表面的淀粉洗掉，等下下水会更好些】

4. 第4步.

   准备一锅水【以没过藕片多些为准】，里头放盐少许、花椒【这一般我就一抖袋子下多少是多少】、八角一枚【我放了两枚小个的，八角不能放多，这个量就好】，大火烧开。

5. 第5步.

   水开后将滤干水的藕片放进去。【滤水时抖抖小滤篓】定时十分钟。【你要软些就自己加长些时间】

6. 第6步.

   利用煮藕的空档切小米椒和蒜。

7. 第7步.

   时间到了以后依旧用小滤篓盛出藕片。【花椒啥的可以不用啦，懒得捡就放着也不错】

8. 第8步.

   我会冲过滤水冷却藕片，这样会更脆些哟。觉得不干净可忽略这步。【最后记得把水给我倒干净呀！就是拿着小滤篓一颠一颠的】

9. 第9步.

   放蒜，小米椒到碗里低，然后将滤干水的藕片倒进去。

10. 第10步.

    我放了些用沸水抄过一遍的干辣椒。【此步可忽略】

11. 第11步.

    加生抽、老抽、蚝油。一般就倒上一圈吧。【老抽少些，只是上色】

12. 第12步.

    放了辣椒酱和老干妈啦啦啦啦。

13. 第13步.

    可以搅拌了，上下搅动。

14. 第14步.

    最后放香油和花椒油。就可以了。【花椒油没有就不要了，反正之前有花椒了】