奶黄月饼

奶黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先混合奶黄馅材料中的粉状材料，再添加液体材料，黄油需软化成液体，一起混合，搅拌均匀，尽量没有大颗粒出现。混合均匀后入蒸锅隔水蒸30-40分钟左右，蒸的时候，每隔6-7分钟用刮刀轻轻搅拌，下图是蒸好后的样子，会看到很多油水，别担心，这是正常的

2. 第2步.

   将蒸好的奶黄馅放入冰箱冷藏室冷藏两个小时左右，因时间长，可提前做好馅冷藏哦，冷藏后拿出的馅，油水明显吸收，就比较干了。

3. 第3步.

   将面皮的材料，同样按照先粉状后液体的顺序混合

4. 第4步.

   接着就是揉面的过程，将所有材料揉均匀，面皮表面呈较光滑的手感就可以了

5. 第5步.

   奶黄馅取20克左右，揉成一个小面团

6. 第6步.

   面皮取30克，同样揉成一个面团，比馅稍大些

7. 第7步.

   将面皮轻轻按压成饼状，包裹住馅，揉成一圆球

8. 第8步.

   入模具按压成型

9. 第9步.

   烤箱预热5分钟，上下调到185度左右，烤5分钟，拿出月饼，表面刷层蛋液上色更亮，继续烘烤7分钟。如果表面还未上色，建议上火调至200度左右烤三分钟让它上色。

10. 第10步.

    充满诱惑的奶黄月饼