炒蟹

炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料准备好，姜，葱，蒜子切好，并用牙刷洗干净蟹，砍好一块块，辣椒酱，酱油，耗油，鸡粉混在一个碗里待用

2. 第2步.

   嚄烧干放油6成滚，放葱头，姜，蒜子爆香，然后倒蟹继续炒，炒到蟹开始变色，然后放紹酒，再炒一会儿，放少量水，然后放辣椒酱，耗油，酱油，鸡粉（辣椒酱，耗油，酱油，鸡粉我一开始混好一碗直接倒下去的）炒几下，盖嚄

3. 第3步.

   约2分钟开盖，炒几下，撒少量白糖，在撒上葱段，重新盖上嚄，2分钟上碟，好好吃，香