海螺属于很凉性的东西，所以呢，胃寒的人要少吃一些再少吃一些。
不过相应的，海螺也具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花有比较好的效果。
海螺肉口感很赞，但腥味会比较大，所以白灼的话，蘸汁里加入一点绿芥末会有意想不到的效果。
| 海螺 | 三斤 |
| 日式酱油 | 三勺 |
| 绿芥末 | 一点点 |
| 盐 | 一勺 |
海螺焯烫一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。
海螺肉搓洗干净，再烧一锅清水，烧开后放一勺盐，然后海螺肉进去焯水十五秒。
捞出海螺肉，马上投入凉水里。
日式酱油和绿芥末混合成蘸汁。
捞出海螺肉，沥干，装盘。
焯好了之后投入冷水里，是口感脆爽的保证。