海虾自身带有的鲜甜味道是让人欲罢不能的。虽说虾的做法做过不少，但是始终觉得最合适的是白灼。
近些年流行的辣味也好，酱味也好，归根结底都没有鲜味来得更让人沉醉。
鲜味本身是一种感觉，看不到也摸不到，只能在食物入口的瞬间才能感觉出来。所以也更为难得。
| 基围虾 | 一斤半 |
| 日式酱油 | 三勺 |
| 绿芥末 | 一点点 |
| 盐 | 一勺 |
基围虾洗净，剪掉虾须，备用。
汤锅烧开一锅水，放一勺盐。
保持汤锅大火，把基围虾放入，盖上锅盖，等到锅里的水再次滚开。
十秒钟后捞出基围虾。摆盘。
蘸汁只需要日式酱油和一点点绿芥末就好。
OK。
焯水时间真的不用太长，其实新鲜的基围虾，生的吃掉都没问题。