山西饺子

山西饺子的做法步骤

1. 第1步.

   在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。

2. 第2步.

   将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。在锅中放入适量的油，放入数颗花椒，炒香后，将花椒油均匀地倒入肉馅中。将萝卜搅碎，放入肉馅，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将和好的面揉成条，再揪成圆团，制作饺子皮。

4. 第4步.

   将馅放入饺子皮，按以下手法包饺子。

5. 第5步.

   将两手用以下手法挤压饺子。

6. 第6步.

   如图:

7. 第7步.

   饺子包好啦！

8. 第8步.

   煮饺子，可放入少量盐。

9. 第9步.

   煮熟的饺子。

10. 第10步.

    用地道的山西老陈醋蘸着吃，再放些蒜泥，真是美味极了！