香炒牛肉米粉

香炒牛肉米粉的做法步骤

1. 第1步.

   喜欢用干米粉，韧性好。

2. 第2步.

   冷水泡30分钟，米粉散开即可。

3. 第3步.

   晾干多余水分（此步骤很重要，水太多米粉炒的时候会糊掉）。

4. 第4步.

   麻油、胡椒粉、生抽、糖、生粉（不放盐）腌制。

5. 第5步.

   香菇切片过水，香菜葱切段。

6. 第6步.

   先爆炒牛肉（转色，半熟），放米粉，一边用筷子翻炒一边放头抽，最后放牛肉，香菇，香菜葱段。加些许盐、老抽、麻油。上碟。