咖啡冰淇淋

咖啡冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入糖粉充分搅拌到颜色发白。

2. 第2步.

   筛入咖啡粉、可可粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入金朗姆酒搅匀。

4. 第4步.

   牛奶+100ml淡奶油搅匀后加热到锅边起小泡离火，一边加入蛋黄糊一边搅拌。

5. 第5步.

   搅拌好的蛋奶浆倒回锅中，一边小火加热一边搅拌至浓稠（手指划过刮刀有明显划痕）。

6. 第6步.

   煮好的蛋奶浆隔冰水降温。

7. 第7步.

   取200ml淡奶油打发到6分发。

8. 第8步.

   加入冷却的蛋奶浆中搅拌均匀。

9. 第9步.

   做好的冰淇淋浆倒入干净的容器中密封好放入冷冻冰40分钟左右取出搅拌一下再放回冷冻（如此类推重复步骤4-5次）；步骤完成后冰淇淋应该是软膏状的（放回冷冻冰一晚再食用）。

10. 第10步.

    这个方子做出来的冰淇淋很容易勺，不会硬梆梆的哦！