红丝绒纸杯蛋糕

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先制作蛋糕体部分：黄油室温下软化后，分次加入白砂糖打发至发白蓬松状。

2. 第2步.

   分次加入鸡蛋，搅打均匀。

3. 第3步.

   加入红曲粉、白醋、香草精，翻拌均匀。

4. 第4步.

   加入部分酸奶和部分过筛后的粉类混合物（低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉、盐）翻拌均匀，避免起筋。

5. 第5步.

   再次加入部分酸奶和部分过筛后的粉类混合物，一共分4次加入翻拌均匀。

6. 第6步.

   将翻拌好的面糊挤入纸杯模具。

7. 第7步.

   放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制25分钟。

8. 第8步.

   晾凉后，切去蛋糕的顶部并挖一个洞准备裱花。

9. 第9步.

   奶油奶酪室温软化后加入白砂糖、香草精搅打至顺滑，加入淡奶油打发至混合均匀，装入裱花袋中。

10. 第10步.

    依次挤在蛋糕体上，将切下蛋糕体顶部的蛋糕部分切成末，撒在裱花表面做装饰，大功告成！