炒面炒米粉炒面一直都很喜欢吃，但这个炒面是受到无数挚友和男友的一致好评，就一个蛋一把小青菜加面足矣，配上菠萝啤，再来点小水果，晚饭好满足。
碱面洗净沥干水份，青菜洗净沥干水分，备好一颗蛋，辣椒粉、孜然粉、盐、生抽备好，离手近一些的位置
锅内放油，烧热，打入一颗蛋，用锅铲迅速搅动，立即放入青菜，中火炒香。
待青菜蔫了，倒入沥干水的面，迅速翻炒，加入辣椒粉、孜然粉、少量盐、生油，在锅中翻炒，上色均匀即可出盘。
1.我用的是碱面是半熟的，所以没有煮，也可用挂面、拉面、我最喜欢的鹅肠面等你喜欢的面，但要先煮熟，煮了后速度冷水冲凉保持口感，一定要沥干水，一定要沥干水，一定要沥干水。
2.鸡蛋要整颗敲进去，不要先在碗里搅拌，以我吃炒物多年经验，这样比较香，不信你试。
3.因为炒面有些粘锅，所以那些佐料事先准备好手边，迅速放下去，这个炒面的精华之一就是辣椒粉和孜然粉，用这两样东西作出的很多炒菜味道很棒。
4.因为要放入孜然粉，盐一定要少量是平时做饭的一半或者不放。
5.配合炒面的青菜，我试过包菜、白菜、小白菜、洋葱、豆芽、空心菜，都很好吃，但惟独一把上海青苗是极好的，你可以试试自己的口味。
