平时做菜我们一般只用虾肉，把虾壳虾头直接丢掉实在可惜，尤其有虾糕的虾头。 虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。而虾壳这里有大量的壳红素，有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。 我们可以用来熬虾头油炒饭，也可以用来煮汤浸青菜或者做汤粉汤面。总之，生活的乐趣在于折腾，厨房的乐趣在于创新。 祝各位厨友越煮越开心！越煮越美丽！
先用虾头虾壳用少量油炒至闻出香味，加入开水熬汤熬至红色，过滤后加入瑶柱虾米用汤汁煮米，煮至米涨浓稠后盐调味撒上葱花即可食用。
