宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切丁，与水淀粉、盐拌匀。葱切小段、姜蒜去皮切成片。干辣椒去蒂去籽，切段。花生米用温热水泡胀，撕去皮，在油锅内炸脆。

2. 第2步.

   老抽、生抽、糖、料酒、味精，加鸡汤、水淀粉少许，连同葱、姜、蒜，做成调味汁。

3. 第3步.

   锅大火，油烧热，先放入干辣椒、花椒，炸至红褐色将鸡丁倒入炒匀，鸡丁快熟时倒入调味汁反超，临起锅时勾醋、下花生米。