似乎这是最后一个月夜,吟一段文,饮一杯茶,念一段情愫……
摘:朱自清《荷塘月色》
路上只我一个人,
背着手踱着。
这一片天地好像是我的,
我也像超出了平常的自己,
到了另一世界里。
我爱热闹,也爱冷静;
爱群居,也爱独处。
像今晚上,一个人在这苍茫的月下,
什么都可以想,什么都可以不想,
便觉是个自由的人。
PS:方子的材料可以做50g的月饼,10个
【制作饼皮】 将面粉、转化糖浆、枧水、油, 入盆,轻轻拌匀所有材料即可, 用保鲜膜包起,静置2小时; (不可过度揉面,不然会导致月饼塌陷)
红枣洗净,涕干水分,去核;
我这次用的是莲香楼的黑芝麻蓉
分内馅, 每一份为30g(红枣+黑芝麻蓉)
黑芝麻蓉压扁摊平,横向放入红枣,包起,这样到后面压制才不会顶破饼皮;
包好内馅放置; 饼皮也分成10份,一份20g;
然后依次将黑芝麻蓉包入饼皮, 记得收口朝下;
模具沾下玉米淀粉, 敲去多余的粉;
饼团稍微搓成圆柱状,表面沾少许玉米淀粉,然后入模具;
左手固定好模具, 右手均匀用力压制即可;
烤箱预热180度, 月饼表面喷少许水;
入烤箱,180度,烤5分钟后取出,刷蛋黄液,再入烤箱180度,15分钟即可; (漏拍了,用了其他盘的图)
放置3-4天回油后口感更佳!