发芽糙米充满了对身体有益的营养成分，在诸多的营养成分中特别引人注目的是 γ -氨基丁酸，它是一种非蛋白质氨基酸，人体神经营养素。长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单，所以发芽米是健康食品的首选。
火腿切成细丝。
青椒去头和种子，切成圆形。
将鸡蛋打散，加入发芽米饭，撒上盐、胡椒后均匀搅拌。
用平底锅将菜籽油烧热，把（3）的发芽米饭摊平，等到蛋凝固后翻面再煎。
涂上披萨酱，放上火腿、起司、青椒，盖上锅盖直到起司融化为止。
火腿等加工食品含丰富的蛋白质和维生素B群，但是盐分也很多，最好和含有能排出盐分的钙一起摄取。发芽米含有丰富的钙，如果再加上青椒和酪梨，营养就更棒了！