多汁生煎包(懒人版)

多汁生煎包(懒人版)的做法
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多汁生煎包(懒人版)的做法说明

闲在家里,突然怀念魔都的生煎包~自己动手丰衣足食吖~第一次做包子,味道不错哈~懒人简易版~有空就试试吧~

多汁生煎包(懒人版)的食材和调料

猪肉350g
芹菜白菜荠菜等代替)250g
黑木耳若干
若干
高粉2杯(240ml量杯)
酵母3小勺
180ml
2大勺
小半勺
鲜酱油1大勺
蚝油1小勺
2小勺
麻油1大勺
浓汤宝1个
若干
芝麻若干

多汁生煎包(懒人版)的做法步骤

  1. 第1步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第1步

    将水、盐、糖、高粉、酵母按照这个顺序依次倒入面包机。机器自动揉面发酵约1.5小时。

  2. 第2步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第2步

    发完之后,揉面去气泡。搓成直径1cm左右长条,用刀切成1.5cm左右小段。放置一会。

  3. 第3步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第3步

    芹菜过水焯一下之后沥干。将芹菜、黑木耳、生姜、浓汤宝切末之后,和肉糜、鲜酱油、蚝油、盐、少许糖、麻油拌匀。

  4. 第4步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第4步

    将小面段搓圆,用擀面杖碾扁。

  5. 第5步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第5步

    放入馅料后收口。倒扣在盘子里,用保鲜膜罩住,再发15分钟左右。

  6. 第6步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第6步

    热锅后,倒薄薄一层油,下包包。大火煎一会,闻到有香味了,加半碗水,盖上锅盖。调小火,大概8分钟左右。开盖撒黑芝麻和葱花,开大火,稍微煎一会让底变脆。

  7. 第7步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第7步

    好啦~出锅!当心烫吖~

  8. 第8步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第8步

    还拿了一部分蒸来吃~包得太丑了,哈哈哈~所以还是倒扣着做生煎比较好~

  9. 第9步.多汁生煎包(懒人版)的做法步骤 第9步

    这么多料,一共煎了两锅(平底锅坏了,用炒锅煎的,所以每锅数量不多)蒸了两锅~蒸的会比生煎大一圈~

小贴士

没有面包机也可以用40度左右的温水自己揉面,就是比较累,发酵时间根据气温估计40分钟到1小时不等。特别注意:酵母千万和盐分开放,接触到了会影响发面!没有浓汤宝的话可以多放些水或者高汤,其实有汤汁的首选是皮冻(做起来太麻烦),哈哈~

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