孔雀开屏清蒸鱼

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鳊鱼洗干净，切去尾巴，剪去鳍，切下鱼头，将鱼身切成小段不切断，刀口距离约1cm

2. 第2步.

   用料酒淹个15分钟

3. 第3步.

   生姜丝垫盘，摆上淹好的鱼

4. 第4步.

   水开后上蒸锅，蒸8分钟左右，蒸的时候调味，用蒸鱼豉油加鸡精混合

5. 第5步.

   蒸好后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧热油，撒上葱，将热油淋上去就行了