鲜肉馄饨

鲜肉馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉手工剁碎或搅碎。

2. 第2步.

   葱姜切碎，加适量盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，熟花生油，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置二十分钟。

3. 第3步.

   和好面，揉光滑，盖好，饧发二十分钟以上。

4. 第4步.

   取小块面团，揉搓均匀，揉成细长条。

5. 第5步.

   切成大小一样的小面剂子。

6. 第6步.

   擀皮，尽量薄一点。

7. 第7步.

   放入少量肉馅，要比水饺馅少些，不然不好包。

8. 第8步.

   对折。

9. 第9步.

   四边捏实。

10. 第10步.

    捏住两边的面皮，左手边向下，右手边向上，轻轻捏实。

11. 第11步.

    包好的小馄饨。

12. 第12步.

    依次包好剩余的馄饨。

13. 第13步.

    碗内放一勺盐，半勺鸡精，半勺香油，少量的紫菜，虾皮，葱花。喜欢吃青菜的也可以加焯熟的青菜。

14. 第14步.

    锅内烧开水，下入馄饨，开锅后点三次冷水，再次开锅就可以了。

15. 第15步.

    加入煮馄饨的汤，冲开所有调料，盛出馄饨放入碗内。

16. 第16步.

    热气腾腾的鲜肉小馄饨。

17. 第17步.

    自己做的放心料足，皮薄馅多。