手撕油焖茄子

手撕油焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   撕茄子（先切断，从中间剖开，这样好撕一些）。剥蒜剁碎。豆瓣酱切碎

2. 第2步.

   热火锅冷油小火，放入豆瓣和蒜末。爆香后放入茄子

3. 第3步.

   刚放去茄子时会吸油。一直小火。不能添任何水。过一会儿茄子变软就会把油放出来，可以用锅铲压一下。

4. 第4步.

   茄子油出来的样子

5. 第5步.

   放入适量的盐，生抽，蚝油，大火翻炒两下就可以起锅了。