酥皮月饼（没有烤箱的土办法）

酥皮月饼（没有烤箱的土办法）的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮做法： 盆里先放白糖、水和油，在放面粉。 水和油的比例是1:3， 和好面用保鲜膜盖好醒30分钟，30分钟后可看出油有流出，如果没有流出油就是油放少了

2. 第2步.

   油酥： 油酥面要和水油面差不多的量，把油和面和在一起，油不要太少，和到能抱团，和好后静止30分钟。

3. 第3步.

   炒面： 用不粘锅把面粉炒熟，生面粉是白色，炒至微黄，一定要小火，多翻动，以免炒糊

4. 第4步.

   馅料： 全部的馅料放到一起用油拌好，不要太稀了

5. 第5步.

   因为太油准备好地方，整个过程不用干面粉，切记！开始做月饼了。

6. 第6步.

   把水油面拿出来揉均，桌子上放点油更好揉面，取一点像包水饺那样，用刀切成一个个小剂子，小剂子用手掌压平就好，水油面很好弄的

7. 第7步.

   把压平的水油皮包上油酥，我包油酥时是用勺子挖的，就像包水饺样子包住

8. 第8步.

   水油皮包好油酥用擀面杖擀成椭圆形，然后从上卷到下，用保鲜膜盖好静止15分钟，静止过程中可以做下一批包油酥

9. 第9步.

   静止好后在二次擀成椭圆形，保鲜膜盖好在静止15分钟，二次擀皮已经看到层次了

10. 第10步.

    静止好后，中间按一下，两头折到中间，用擀面杖擀成水饺皮样包住，收口向下用手掌压平

11. 第11步.

    电饼铛加热，把包好的月饼用牙签扎几个洞

12. 第12步.

    电饼铛上下加热后放入月饼用木铲垫住，以免上盖把月饼压平不好看还没有层次感了

13. 第13步.

    记得要翻面哦～

14. 第14步.

    出锅的月饼放凉在吃，不然只会烫不酥的

15. 第15步.

    鲜肉的和纯白糖的，层次很好～