糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切薄片，加少许盐和料酒腌制。

2. 第2步.

   小碗中放醋、白糖、少许盐、淀粉和水一起搅拌均匀备用。面粉加淀粉加少许蛋清加水调成较稠的面糊。

3. 第3步.

   锅中放油烧至八成热，里脊肉挂面糊放入炸至发白捞出。

4. 第4步.

   锅中油继续加热至九成热，将里脊肉放入炸至金黄色。

5. 第5步.

   锅中留底油，放入蕃茄酱炒出红油。

6. 第6步.

   加入备好的芡汁翻炒。

7. 第7步.

   芡汁浓稠红亮时倒入里脊肉快速翻炒均匀盛出。

8. 第8步.

   装盘。