超轻乳酪蛋糕

超轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴白醋或者柠檬汁分3次加糖打发至湿性发泡

2. 第2步.

   奶油奶酪加牛奶糖隔水加热搅拌至顺滑，不要像我一样偷懒用打蛋器……组织会不细腻的……当然要是想偷懒也可以……分两次放入蛋黄，加入融化的黄油，滴几滴香草精(可以不加)搅拌均匀，筛入粉类，拌匀，不要画圈搅拌，翻拌加切拌

3. 第3步.

   1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，要温柔啊！烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入6寸模具

4. 第4步.

   把表面的大泡泡戳破

5. 第5步.

   包上锡纸，烤箱160度60分钟，水浴法，水一定要放够啊T^T我就水放少了，烤的时候跟闺蜜打电话忘了看……拿出来的时候四分五裂的我整个人都不好了……泪目……

6. 第6步.

   下午茶的时候加一杯咖啡~

7. 第7步.

   这裂的……不忍直视T^T

8. 第8步.

   放一张麻麻过生日时候做的