白薯，也就是红薯，含有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，甜甜的软软的，很适合各类人群～作为蛋糕爱好者，今天尝试了一下鸡蛋白薯相结合，没想到真的很好吃！香甜的白薯夹着浓浓的鸡蛋香～不过白薯鸡蛋的搭配不宜多吃哦～！
白薯蒸熟放凉，把最外层的皮剥掉。
用打蛋器将蛋黄和白薯打成泥。
分三次加入25克糖，打发蛋白。
将打发的蛋白分三次拌入白薯蛋糊中。
我用的是6寸活底模，模具内部刷一层薄薄的油，倒入拌好的蛋糊。
烤箱170度预热五分钟，中层烤20分钟。再用120度烤5分钟。烤熟后闷5分钟～
我家的是mini烤箱，脾气不稳定，每次都是在摸索中操作！如果有尝试这个方子的亲，欢迎一起交流！白薯蛋糕不宜多吃！不宜多吃！不宜多吃！重要的事情说三遍！我只吃了一块而已～