椰香班兰半球蛋糕

椰香班兰半球蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步做椰香意式奶冻 把吉利丁放进冰水里泡软后控干；椰浆、椰糖还有盐放进奶锅里煮到接近沸腾，边煮边搅拌，关火后加吉利丁；将混合物倒入玛芬模具大概2cm高度，放入冷冻；全部冻好后从模具中取出，放入冷冻备用

2. 第2步.

   第二部制作班兰糖浆 将椰糖和水放进锅中煮沸，保持沸腾5秒后关火全部冷却

3. 第3步.

   第三步制作班兰bavarian 吉利丁冰水浸泡控干备用；将细砂糖加进蛋黄中，打发到浓稠颜色变浅；加椰浆和班兰到蛋黄中，搅拌均匀；隔水加热到85度，边搅拌边加热，关火后加吉利丁；打发淡奶油；将卡仕达糊分次加进淡奶油中

4. 第4步.

   第四步 组装 将班兰bavarian装进裱花袋中，挤入模子中，大概1/3，放进冷冻中冷冻后，放入奶冻，并将空隙填满；再挤bavarian，快满的时候，放上刷过糖浆的蛋糕（我用60mm的饼干模切的蛋糕片）

5. 第5步.

   第五步 班兰镜面 冰水浸泡吉利丁片后控干备用；隔水融化白巧克力，搅拌均匀；把班兰香精、水饴和糖放进锅中加热到沸腾后关火；边搅拌边加入椰浆吉利丁和白巧克力，确保每加入一次都搅拌均匀；冷却至室温

6. 第6步.

   第六步 镜面组装 将蛋糕从模子中取出放在蛋糕架上，快速到镜面上去

7. 第7步.

   可以用椰蓉装饰