咸甜肉花卷

咸甜肉花卷的做法步骤

1. 第1步.

   用250g的水加入干酵母和面，然后用塑料薄膜盖好发面。

2. 第2步.

   待面团发至原来的两倍则取二分之一搓上两分钟左右，使面团的空气排出。然后擀成三四十公分见方的面片。

3. 第3步.

   将肉馅均匀抹在面片上。

4. 第4步.

   卷起面片。

5. 第5步.

   将面片卷起。

6. 第6步.

   在肉卷上用刀拉出细条纹（深度约为面卷的三分之一），8-9公分为一截。

7. 第7步.

   将生坯顺着纹路对折，刀口向外，然后捏着两端拉长至约13公分。

8. 第8步.

   将拉长的面坯旋拧一道，将两端的收口折到肉卷的底部，对捏紧。

9. 第9步.

   做好的生花卷再度醒20-30分钟。

10. 第10步.

    冷水放进锅里开火蒸16分钟。火停后虚蒸5分钟即可掀盖。

11. 第11步.

    夏天早餐配上一杯绿豆沙。

12. 第12步.

    掰开的样子。

13. 第13步.

    一次做了三斤面。

14. 第14步.

    肉馅的做法：将猪肉剁碎，放适量的酱油，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱（不放亦可），葱花，芡粉，油等拌匀。