俺这大半夜的突然想吃酸辣粉，就地取材做了一碗简易版的酸辣粉，味道也不差，如果换成是鸡汤做的味道就更棒棒哒了～～～俺一边吃一边上传做法～～～都弄完了，睡觉，明天好去给汽车换油去～～～
红薯粉泡水，不用很长时间，下水煮开多煮一会儿就行了。
这是买的现成的蔬菜叶子。
这是买的现成的熟黄豆。
锅里放油，放干红辣椒，辣椒面，俺是怕不够辣，又放了老干妈，炒香，放水，煮开，放鸡汤最好，再放醋放盐，醋多放些才有味道。
煮好的粉丝过下冷水，放碗里，加核桃仁，黄豆，黑芝麻。有大果仁儿的也可以放。
再把蔬菜放上面，我这蔬菜没焯水，一般都是生吃的。
最后再把煮好的汤浇在上面就好了。